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試作

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いな穂にて、宮崎県の黒岩土鶏を使って試作です。

まずは胸肉をマリネして、燻製をかけました。

低温で火を入れたので、パサつかずジューシーで
黒岩土鶏の良さが引き立ちます。

バルサミコに田舎味噌を加えてソースに。次はモモ肉使って、やはりマリネしてからの
香草パン粉焼き。

マスタードベースのソースで。同じくモモ肉をマリネしてバジルベースのソースで
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